אז איך בוחרים יין טוב ?

השנה האחרונה, "שנת- הקורונה", הרחיקה אותנו גם מהמסעדות (למקרה ששכחתם, אני כאן להזכיר).
כבר אין מלצר או ברמן שימליצו לנו על יין טוב ויציעו לנו כוס נוספת רגע לפני שהיא מתרוקנת.
בשנה האחרונה, גם הרגלי צריכת היין שלנו השתנו, וצריכת היין הביתית עלתה כמעט באופן אקספוננציאלי. בד בבד עלתה גם הדרישה ליינות איכותיים ומרגשים. כמו שזכרנו מפעם, מהתקופה שעוד ישבנו במסעדות.

מחמצת

כמאמר הקלישאה "הזמן טס כשנהנים", מבלי שהרגשתי עברו להם כמעט שנתיים מאז התחלתי לשחק עם מחמצות. אפייה מעולם לא הייתה הצד החזק שלי, והתעסקות עם בצקים נראתה לי סיוט.

מונגוליאן ביף Mongolian Beef

אחת לכמה זמן ( לאחרונה כל יומיים, שלושה 🙂 ) יש לי חשק עז לאוכל סיני.
לצערי, מסעדות סיניות טובות, כמו של פעם, אי שם בשנות ה-80, הן זן הולך ונכחד בארץ.
תוסיפו לכך את הנגיף הסיני שהשבית חצי עולם בשנה האחרונה, עצר את התעופה העולמית, ונשאר לנו רק לחלום על אוכל סיני אמיתי טוב.

אז איפה אוכלים באמסטרדם ?

ב-2014 ביקרתי לראשונה באמסטרדם במסגרת ההכנות למרתון הראשון שלי ורצתי שם ריצת חצי מרתון רשמית. מן הסתם, מטרת הנסיעה הייתה הריצה ועניין האוכל והמסעדות תפס רק מקום משני, לצערי הרב. הפעם, שלוש שנים מאוחר יותר דאגתי להשלים את החסר והגעתי עם רשימה מסודרת של המלצות ועם פרטנרית מושלמת למשימה -אישתי.

סדנת בישול ברומא ורוטב העגבניות הכי טעים בעולם

ג'יאני וסזאר ( GIANNI & CESARE ) הם כנראה האנשים הכי נחמדים שתפגשו ברומא. ג'יאני, דור שלישי למשפחת מסעדנים מאיטליה, בישל 10 שנים במסעדות בלונדון ולפני כ-5 שנים הלב החזיר אותו לרומא. סזאר, רופא שיניים בעברו נטש את המקצוע והחליט גם הוא ללכת בעקבות הלב.

1 2